Le sagre e fiere venatorie, in Italia, si svolgono annualmente in un centinaio di località, pur con i mutamenti dovuti ai tempi ed alle sopravvenute restrizioni legislative.

Sono sorte nel XII secolo nell'Italia del Nord (più investita dal flusso migratorio degli uccelli), a supporto dell'allora indispensabile pratica popolare dell'aucupio.

Dal passato è rimasto immutato il fascino delle gare tra le migliori primavere: esibizione canora fra uccelli silvani all'alba. Si svolgono in primavera e nella maggior parte in autunno. Molte di queste sono prove dei rispettivi campionati regionali: i più importanti si svolgono nel Veneto e in Lombardia. I migliori soggetti classificati nei campionati regionali si disputano il titolo italiano.

La nostra Sagra è aderente alla CONFU ed all'AMOV.

Da tempo immemorabile, la Sagra di Cisano si effettua il giorno 8 settembre, legata alla festività religiosa e immediatamente prima della stagione venatoria.

Già all'inizio di questo secolo era così conosciuta da attirare incuriosito il pittore Beltrame de "La Domenica del Corriere", sulla quale copertina del 20 settembre 1903 viene pubblicato il dipinto del suo "inviato speciale" raffigurante la Pieve romanica di Cisano ed il concitato mercanteggiare fra gabbie di richiami e civette svolazzanti. La didascalia recita: "La caratteristica fiera degli uccelli da richiamo, a Cisano, sul Lago di Garda".

Nel mondo agricolo veronese, la visita alla Sagra era un appuntamento obbligatorio sia per i cacciatori, che si rifornivano dei preziosi richiami per l'imminente periodo venatorio, sia per gli agricoltori che al fornito mercato avevano l'opportunità di acquistare attrezzi agricoli ed enologici oppure animali da cortile. Ovviamente era una delle rare occasioni per gustare un piatto di trippa o di polenta con gli osei, accompagnati da abbondante vino Bardolino. Fra le trattorie c'era un'accesa rivalità per aggiudicarsi la palma di migliore "trippa della Sagra".